Kimia Organik III

Flavonoid merupakan kelompok fitonutrien yang beragam (bahan kimia tumbuhan) yang ditemukan di hampir semua buah dan sayuran. Bersama dengan karotenoid, mereka bertanggung jawab atas warna cerah pada buah dan sayuran. Flavonoid juga adalah kelompok fitonutrien terbesar, dengan lebih dari 6.000 jenis. Beberapa flavonoid yang paling terkenal adalah quercetin dan kaempferol. Flavonoid merupakan bagian dari golongan polifenol fitonutrien. Polifenol secara historis telah digunakan dalamTiongkok dan pengobatan Ayurveda , menurut pusat penyembuhan global , dan mereka terkait dengan perlindungan kulit, fungsi otak, gula darah dan regulasi tekanan darah, selain aktivitas antioksidan dan anti-inflamasi. Flavonoid tersusun atas 15 atom karbon sebagai ini dasarnya. Senyawa ini tersusun atas konfigurasi C 6 -C 3 -C 6 dan 2 cincin aromatic yang dihubungkan oleh 3 atom C yang dapat maupun tidak untuk membentuk cincin ketiga. Ini adalah struktur dari flavonoid:   Flavonoid terprenilasi ialah sub kel

 

 

 

  Deproteksi atau penghilangan gugus pelindung merupakan suatu keadaan dimana adanya penghilangan (reduksi) suatu gugus pelindung sehingga berubah menjadi suatu gugus fungsi awal. Contoh pada gugus keton (karbonil) digunakan gugus pelindung dengan dasar reaksi yaitu reaksi antara aldehid dan keton akan menghasilkan asetal dan juga reaksi antara alkohol dan keton akan menghasilkan ketal.   Dimana mekanisme reaksinya adalah : ·      Tahap pertama adalah reaksi penambahan gugus pelindung terhadap gugus keton yang menggunakan reagen etanadiol (OHCH 2 CH 2 OH) dan juga menggunakan pelarut TsOH ( p-Toluenesulfonic acid monohydrate ) dan benzen yang berfungsi untuk mendeaktifasi gugus karbonil (C=O) pada ester (alkil alkanoat) sehingga gugus pelindung tidak melindungi gugus karbonil pada ester tetapi melindungi gugus keton. Pada tahap ini juga terbentuk gugus pelindung berupa ketal yang tahan dengan penambahan reduktor dan dengan mudah dilepaskan (deproteksi) menggunakan asam dan juga k